L'industrie du whisky en Ecosse appartient aux manufactures de premier ordre. Le processus de fabrication pratiquement commun à tous les whiskies, intègre généralement une première étape de germination de l'orge. S'ensuit une phase de fermentation, pendant laquelle l'amidon contenu dans les grains est progressivement transformé en alcool. Par la suite, le « wash », produit issu de l'étape de la fermentation, va subir une phase de distillation, l'opération qui différencie le whisky des autres produits alcoolisés tels le vin. Durant cette phase en effet, l'alcool contenu dans le wash sera évaporé puis condensé, ce qui va constituer l'essentiel du produit fini.